烘干生产加工在瓜果蔬菜等农副食品加工中的重要作用

      烘干是农副产品储藏的重要方式，也是一项重要的农副产品、食品工业加工工艺。农副产品、食材的品种多样，并且大部分农副产品和食材的生产加工都和烘干息息相关。在新鲜蔬菜、瓜果的采后开展烘干生产加工有着极为重要的作用。

     水果和蔬菜是农业中除谷类以外较为重要的农副产品，不仅味美，并且有着比较丰富的营养成分，是我们获取各种维生素、糖类与碳水化合物、膳食纤维的重要来源，在某些瓜果蔬菜中还含有维生素等，人们饮食搭配中的各种维生素C多都是在水果和蔬菜中获取的。

     但新鲜水果和蔬菜的水分含量大多数超出百分之九十，在采收、运送、储运、市场销售环节中稍疏忽大意便会烂掉，我们了解到，可长期性存储的腌制、熏烤和罐头食品、食材有着制癌元素或造成很多营养成分损害的缺陷，而经脱干的制干食材有着环保的、便捷的和营养健康的特征。
     我们是农业大国，伴随着每年农副产品生产量的渐渐升高，对农副食品加工的工作量也渐渐增加。但我国因为原产地交通不方便和生产加工起步晚，收成后的损害率超出30%，经济收益会导致极大的损害。发达国家十分重视收成生产加工工艺，食品的损耗量通常调节在5%-20%之间，因而，在新鲜蔬菜、瓜果的采后开展烘干生产加工有着极为重要的作用。